Transformez vos pâtisseries avec cette variété de pommes naturellement sucrées ! La cueillette a débuté et il est temps d'en profiter.
À la surprise de certains, toutes les pommes rouges ne sont pas toxiques. Certaines, comme les pommes Fuji, sont juteuses et délicieusement sucrées. Selon Pierre Gaujard, expert en arboriculture, cette variété est tout simplement exceptionnelle. "C'est l'une des meilleures pommes", affirme-t-il. Avec leur douceur naturelle et leur subtile note d'ananas, ces pommes sont idéales pour alléger vos recettes de dessert.
À l'automne, les pommes Fuji trouvent leur place dans nos tartes, gâteaux et bien plus encore. L'influenceur culinaire @monsieurcherii a même créé un crumble léger avec ces fruits, permettant de réduire les quantités de sucre à moitié : seulement 60 g de sucre brun et une cuillère à soupe de cassonade suffisent pour un équilibre parfait. Pour comparaison, la plupart des recettes requièrent environ 125 g de sucre. De plus, leur texture croquante résiste remarquablement à la cuisson.
Les origines des pommes Fuji
Connues sous le nom de Fuji, ces pommes n'ont aucun lien avec la célèbre montagne. Elles ont été développées au Japon, dans la ville de Fujisaki, et y représentent 80 % de la consommation nationale. Aujourd'hui, elles sont également cultivées en France, notamment en Normandie et en Bretagne, rendant leur achat facile dans les marchés et supermarchés. En novembre, c'est la période idéale pour savourer ces pommes à la chair douce et sucrée. Envie d'un crumble ?
Ingrédients pour un crumble léger
- 5 pommes Fuji
- 1 c. à soupe de cassonade
- 80 g de farine
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre brun
- 60 g de poudre de noisettes
Préparation du crumble
1. Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Faites-les cuire dans une poêle beurrée, ajoutez la cassonade et couvrez pendant quelques minutes. Quand une fourchette pénètre facilement la chair, retirez le couvercle et laissez caraméliser.
2. Dans un saladier, combinez la farine, le beurre mou, le sucre brun et la poudre de noisettes, puis pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une texture friable.
3. Placez les pommes caramélisées dans un moule à tarte, recouvrez de la pâte et enfournez pour 15 minutes à 180°C.
Avec ces pommes Fuji, vos douceurs peuvent être à la fois savoureuses et allégées en sucre. Que ce soit pour des moelleux, des tartes ou même des clafoutis, ces fruits permettent de réduire considérablement l'utilisation de sucre raffiné. Une gourmandise qui pourrait séduire même Blanche-Neige !
