Les protéines, véritable tendance du moment, envahissent notre alimentation. Pourtant, il est crucial de rester vigilant face à certains produits qui prétendent offrir des bénéfices nutritionnels plus élevés qu’ils ne le font réellement. Des experts nous aident à y voir plus clair.
L'attrait pour les protéines s'intensifie, étant souvent associé à des bienfaits pour la masse musculaire et la santé en général. Toutefois, cette popularité engendre souvent des croyances erronées concernant la qualité des sources de protéines. De nombreux aliments ultratransformés, tels que les biscuits enrichis, le pop-corn, ou encore certaines barres chocolatées, affichent une teneur élevée en protéines, mais ces affichages sont-ils justifiés ? Dans une récente analyse pour National Geographic, deux spécialistes du domaine, Brian St Pierre et Marily Oppezzo, éclaircissent ce sujet épineux.
Les vérités sur les encas protéinés ultratransformés
Les encas ultratransformés et riches en protéines n'offrent pas forcément les bienfaits promis. À ce sujet, Brian St Pierre insiste : "un cookie protéiné reste un cookie". Quelques grammes de protéines supplémentaires n'en font pas une source comparable à des aliments comme le blanc de poulet, les œufs ou les légumineuses. Bien que ces produits ne soient pas "intrinsèquement mauvais", ils ne devraient pas dépasser 20 à 30 % de l'apport calorique quotidien. Marily Oppezzo ajoute que beaucoup d'individus sont victimes d'un "halo santé", croyant qu'un aliment enrichi est toujours bon pour leur régime et leur bien-être. En réalité, ces produits relèvent principalement du marketing et doivent être considérés comme des solutions temporaires plutôt que comme une base fiable de nutrition.
Les risques liés à une consommation excessive de protéines
Une surconsommation de protéines peut entraîner des effets indésirables. Marily Oppezzo alerte sur les risques pour les personnes ayant des problèmes rénaux ou en dialyse, où un apport protéique excessif pourrait aggraver leur condition. De plus, une consommation accrue de viande rouge, souvent intense en protéines, peut favoriser une hausse du cholestérol et, à long terme, augmentera le risque de maladies cardiovasculaires.
Source :
- Produits alimentaires riches en protéines : tendance santé ou illusion marketing ? National Geographic.
