Qui a dit que barbecue rime avec viande ? Plongez dans l'univers végétarien avec cette recette simple et savoureuse de patates douces, signée Juan Arbelaez.
Imaginez une patate douce fondante, délicatement fumée et accompagnée d'une sauce au yaourt aux herbes fraîches, le tout à savourer à l'extérieur, bercé par une douce bossa nova. Voilà peut-être la recette parfaite pour les jours ensoleillés.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette création gustative, privilégiez des patates douces bio et conservez leur peau. Voici la liste complète des ingrédients :
- 2 grosses patates douces
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 pot de yaourt grec (170 g)
- 1 citron vert
- Persil plat
- Verveine fraîche
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre noir
- Piment en flocons
Étapes de préparation
Avant de vous lancer, assurez-vous d'avoir un barbecue, du papier aluminium, un cul de poule, une planche à découper et un couteau bien aiguisé.
- Allumez votre barbecue : optez pour des braises chaudes sans flammes.
- Emballage : enveloppez les patates douces avec deux couches de papier aluminium et déposez-les sur les braises. Fermez le couvercle et laissez cuire environ 30 minutes.
- Préparation de la sauce : dans un cul de poule, mélangez le yaourt grec, l'ail haché, l'échalote ciselée, le zeste et le jus du citron vert, les herbes hachées, un filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec des flocons de piment, fleur de sel et poivre.
- Sortez les patates et retirez le papier aluminium. Épluchez délicatement.
- Service : dressez les patates dans l'assiette et nappez-les généreusement de sauce. C'est prêt !
Avis du chef : Garder la peau des patates douces assure une cuisson moelleuse et une chair fondante. De plus, la peau se retire aisément après cuisson.
