Transformez vos repas en délices avec notre quiche aux blettes. Ce plat traditionnel se distingue par sa texture tendre et son goût subtil. Suivez notre recette détaillée et régalez vos convives!
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
D'un niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 botte de blettes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 100 grammes de gruyère râpé
- Un peu de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Fouet
Préparation étape par étape
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte beurré ou tapissé de papier cuisson.
3. Préparation des blettes
Lavez et découpez les blettes, en éliminant les côtes épaisses. Faites-les revenir brièvement dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles flétrissent.
4. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la crème fraîche et le lait. Assaisonnez de sel, poivre et de muscade.
5. Assemblage
Répartissez les blettes sur le fond de tarte et versez le mélange d'œufs et crème par-dessus. Saupoudrez de gruyère râpé.
6. Cuisson
Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuce du chef
Pour une quiche encore plus crémeuse, n'hésitez pas à substituer une partie du lait par de la crème.
Accord met-vin
Un Chardonnay frais s'accorde à merveille avec l'onctuosité de cette quiche aux blettes.
À savoir
Origine du plat : La quiche, emblématique de la cuisine française, trouve ses racines en Lorraine. Initialement réalisée avec des œufs et de la crème, elle a évolué en intégrant divers ingrédients, comme les blettes dans cette recette.
