Abdelkarim, finaliste de la saison 3 du célèbre Meilleur Pâtissier, nous propose une recette originale et incroyablement moelleuse de pain burger rose, sans ajout de colorant. Il utilise un ingrédient surprenant : le jus de betterave. Soyez prêts à régaler vos convives !
Depuis sa participation à l'émission en 2014, Abdelkarim a su séduire le public avec des recettes innovantes. Auteur du livre Abdelkarim, ses plus belles pâtisseries, il partage régulièrement ses créations sur sa page Instagram et sa chaîne YouTube, ravissant ainsi les amateurs de cuisine.
Ingrédients pour des pains burgers briochés roses
- 5 g de sel
- 10 g de sucre
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche
- 100 g de jus de betterave
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
Étapes de préparation des pains burgers roses
- Dans un robot, mélangez le sucre et le sel.
- Incorporez la farine puis émiettez la levure dans le mélange.
- Ajoutez le jus de betterave et l'œuf, puis pétrissez à basse vitesse pendant 8 minutes.
- Une fois la pâte formée, incorporez le beurre mou et pétrissez encore 10 minutes.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Ensuite, déplacez la pâte sur du film alimentaire, dégazez-la et placez-la au frais pendant 4 heures.
- Après refroidissement, découpez la pâte en morceaux, façonnez des boules et disposez-les sur une plaque selon votre préférence.
- Laissez lever pendant 30 à 45 minutes à température ambiante.
- Pincez un peu de crème sur le dessus et saupoudrez de graines de pavot, puis enfournez à 160°C pendant 15 minutes.
Pour une démonstration visuelle, ne manquez pas la vidéo de la recette sur son Instagram :
Retrouvez toutes les recettes d'Abdelkarim sur sa chaîne YouTube et sa page Instagram.
