Imaginez un pulled pork burger où chaque bouchée s'illumine de saveurs sucrées et épicées, le tout sublimé par un pain moelleux. Même sans être un expert du barbecue, vous pouvez réaliser ce plat savoureux. Avec une touche de patience et beaucoup d'amour, ce burger deviendra un incontournable des repas en famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme d'épaule de porc
- 30 grammes de fèves de cacao en poudre
- 4 pains à burger
- 15 grammes d'épices cajun
- 100 millilitres de sauce barbecue
- 30 grammes de moutarde de Dijon
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Thermomètre de cuisine
- Pinceau de cuisine
- Couteau
Préparation
Étape 1
Mélangez les épices cajun avec la fève de cacao en poudre et frottez généreusement cette préparation sur l'épaule de porc.
Étape 2
Placez l'épaule dans la cocotte en fonte et laissez cuire à feu doux pendant trois heures, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
Étape 3
Effilochez délicatement la viande cuite à l'aide de deux fourchettes.
Étape 4
Incorporez la sauce barbecue à la viande effilochée et mélangez bien.
Étape 5
Réchauffez légèrement les pains à burger au four ou à la poêle.
Étape 6
Garnissez chaque pain de porc effiloché, ajoutez un peu de moutarde de Dijon et refermez le sandwich.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner votre porc avec les épices cajun la veille au réfrigérateur afin d'enrichir la viande en saveurs.
Accords mets et vins
Le pulled pork se marie délicieusement avec une bière brune ou un verre de Pinot Noir, un vin rouge léger.
L’info en plus
Originaire du sud des États-Unis, le pulled pork est un classique du barbecue américain, prisé pour sa tendreté et son goût fumé.
