Le kiwi, ce fruit riche en vitamine C, fibres et potassium, est apprécié pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Bien qu'il continue de mûrir après la cueillette, il arrive parfois que vous en ayez besoin de manière urgente. Voici quelques astuces efficaces pour accélérer leur maturation.
Méthodes pour faire mûrir des kiwis durs
1. Placez les kiwis à température ambiante
Pour mûrir vos kiwis rapidement, il est conseillé de les placer dans un endroit tempéré. Ces fruits climactériques mènent à bien leur maturation grâce à la chaleur qui facilite la transformation de l'amidon en sucre. Évitez le froid, car il ralentira leur mûrissement.
2. Utilisez un sac en papier avec pommes et bananes
Les pommes et les bananes émettent de l'éthylène, un gaz qui favorise le mûrissement. Pour une maturation efficace, mettez vos kiwis dans un sac en papier avec quelques-uns de ces fruits. En les enfermant, vous concentrez le gaz d'éthylène pour une maturation rapide en 24 heures.
3. Protégez-les sous une cloche
Si vous ne disposez pas de pommes ou de bananes, vous pouvez opter pour une cloche en verre placée sur vos kiwis. Cela maintiendra l’éthylène près des fruits, leur permettant de mûrir plus rapidement. Si vous n'avez pas de cloche, un saladier retourné fera très bien l'affaire.
4. Enfouissez-les dans du riz
Enveloppés dans du riz, les kiwis bénéficient également d'une concentration d'éthylène permettant une maturation plus rapide, tout en optimisant l'espace. Enterrez vos kiwis dans un sachet de riz pour un effet efficace et rapide.
5. Utilisez le micro-ondes en dernier recours
Cette astuce consiste à mettre un kiwi au micro-ondes pendant quelques secondes. Bien que ce soit une méthode rapide, elle peut affecter la texture et le goût du fruit, et est donc préférable pour des préparations telles que des compotes ou smoothies.
Comment conserver des kiwis
Une fois vos kiwis bien mûrs, pour garantir leur fraîcheur, conservez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes à une température comprise entre 0 et 4°C. Ils peuvent durer jusqu'à deux semaines ainsi.
Pour une conservation à long terme, rangez-les dans un endroit frais et sec, à une température de 4 à 10°C, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Attention aux fruits émetteurs d'éthylène comme les pommes et bananes, qui accéléreraient leur maturation.
Vous pouvez également les congeler : après les avoir pelés et coupés en rondelles, ils se conserveront plusieurs mois, et leurs propriétés nutritionnelles seront intactes pour vos recettes futures.
