Vous avez du rhum qui traîne dans votre placard depuis la Chandeleur ? Ne le laissez pas perdre son arôme, et mettez-le à profit dans cette délicieuse recette !
Pour préparer ce gâteau succulent, il vous faut des ingrédients simples : des œufs, du lait, de la farine et du beurre fondu. Mais le secret réside dans l'arôme. Chaque cuisinier a sa manière préférée d'aromatiser : certains se contentent d'un peu de sucre vanillé, d'autres optent pour la fleur d'oranger, ou remplacent une partie du lait par du jus de fruits. Les amateurs de spiritueux, quant à eux, n’hésitent pas à ajouter une touche de Cognac, de Grand Marnier ou de vin blanc pour rehausser le goût. Mais vous, vous êtes plutôt fan d'un bon rhum ambré !
Malheureusement, passé la Chandeleur, votre bouteille de rhum se retrouve souvent oubliée au fond d'un placard, pour ne ressortir qu'un an plus tard. Bien que le rhum ne périme pas, il perd de ses qualités avec le temps, surtout si son bouchon n'est pas bien hermétique. Alors pourquoi ne pas l'utiliser avant qu'il ne perde tout son potentiel ? Si les ananas flambés ne sont pas votre tasse de thé, plongez-vous dans une ambiance tropicale avec un délicieux rhum cake, comme celui proposé par @thecheftomy sur Instagram. Cette recette, en version végan, peut également se préparer avec des ingrédients classiques, tels que du lait de vache ou du beurre.
Préparation de la base du gâteau
Commencez par mélanger dans un grand saladier : 180 g de farine, 30 g de fécule de maïs, 1 sachet de levure chimique, 80 g de sucre blond, une pincée de poudre de vanille, 180 ml de lait de soja, 80 ml d'huile végétale, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 30 ml de rhum. Une fois le mélange homogène, versez-le dans un moule à manqué graissé en silicone et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
Préparation du sirop
Pour le sirop, faites fondre 20 g de margarine dans une casserole, ajoutez 20 ml d'eau, 50 g de sucre, 1 à 2 cuillères à soupe de rhum, et 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée (facultatif). Portez à ébullition, puis laissez réduire quelques minutes. Imbibez ensuite généreusement le gâteau avec ce sirop savoureux pour un goût unique. Voilà un vrai morceau de paradis !
