Le flan au caramel est un dessert à la fois doux et réconfortant, parfait pour clore un repas sur une touche sucrée. Sa texture crémeuse et sa délicate couche de caramel doré sauront séduire vos papilles et celles de vos convives. Suivez cette recette facile pour réaliser un flan au caramel digne des plus grands chefs, confortablement chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 150 grammes de sucre
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 400 grammes de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles
- Moule à flan
- Moule à charnière
Préparation
Étape 1 : Préparer le caramel
Dans une casserole, faites fondre 100 grammes de sucre à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur dorée. Versez immédiatement le caramel au fond du moule à flan.
Étape 2 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Assemblage
Versez la préparation sur le caramel dans le moule.
Étape 5 : Cuisson au bain-marie
Placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau pour une cuisson au bain-marie.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez pendant 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau dans le flan — il doit ressortir propre.
Étape 7 : Refroidissement
Laissez le flan refroidir avant de le démouler, puis réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces de chef
Pour obtenir un caramel parfait, n'intervenez pas pendant la fonte du sucre. Laissez-le se créer doucement et uniformément.
Boisson d'accompagnement
Accompagnez votre flan au caramel d'un café corsé, qui contrastera délicieusement avec la douceur du dessert.
Info supplémentaire
Originaire d'Europe, le flan s'est largement répandu en Amérique latine, devenant un dessert classique apprécié de tous et facile à préparer.
