Régalez vos papilles avec une recette gourmande de clafoutis salé aux courgettes, chorizo et parmesan. Ce plat, à la fois coloré et réconfortant, se prête parfaitement à un repas convivial en famille ou entre amis. Simple à réaliser, il saura séduire tous les gourmets.
Préparation : 15 minutes
Cuisine : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 grammes de chorizo
- 200 millilitres de lait
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de thym séché
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- un moule à gratin
- une plaque à pâtisserie antiadhésive
Préparation étape par étape
Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement un moule à gratin avec du beurre ou de l'huile.
Préparation de la base
Découpez le chorizo en petits dés et réservez. Dans un bol, battez les œufs, puis incorporez le lait tout en mélangeant vigoureusement.
Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Ensuite, incorporez le parmesan râpé, le sel, le poivre et le thym séché. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Versez cette préparation dans le moule à gratin et répartissez les dés de chorizo uniformément sur le dessus. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une variation délicieuse, remplacez le chorizo par des lardons fumés ou du jambon cru. Ajoutez également une poignée de roquette fraîche sur le clafoutis chaud pour un contraste croquant.
Accords mets-vins
Accompagnez ce clafoutis d’un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs du chorizo et du parmesan.
L'info en plus
Bien que traditionnellement sucré avec des cerises, le clafoutis se prête merveilleusement à des interprétations salées, chacune reflétant la richesse des produits locaux de sa région d'origine.
