Apportez une touche de légèreté à votre table avec cette quiche à la mozzarella et à la ratatouille. Facile à réaliser, cette recette séduira vos papilles tout en préservant votre ligne ! Suivez les étapes simples pour un résultat savoureux.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 g de ratatouille
- 200 g de mozzarella légère
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraîche légère
- 10 cl de lait écrémé
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
Préparation
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation de la pâte
Déroulez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Battez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
Étape 4 : Ajout de la garniture
Coupez la mozzarella en petits dés. Répartissez la ratatouille sur le fond de tarte, puis ajoutez les morceaux de mozzarella. Versez ensuite le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Astuces du chef
Pour une version encore plus légère, privilégiez des ingrédients bio et remplacez la crème par du fromage blanc.
Accord vin
Servez cette quiche avec un vin blanc léger, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, dont les notes fruitées rehausseront les saveurs méditerranéennes de la ratatouille.
Pour en savoir plus
Saviez-vous que la quiche trouve ses origines en Lorraine, France ? Traditionnellement faite avec des lardons et du fromage, cette version revisitée avec des légumes et de la mozzarella modernise ce plat convivial tout en restant fidèle à son esprit.
Présentation
Servez cette délicieuse quiche dans son moule pour conserver toute sa chaleur. Découpez à l'aide de spatules adaptées. Pour un repas complet, accompagnez-la d'une salade verte assaisonnée. Bon appétit !
