Plongez dans une recette de salade innovante, alliant lentilles corail, grenade et coriandre. Ce plat rafraîchissant et équilibré est à la fois simple à préparer et riche en saveurs, parfait pour les amateurs de cuisine saine.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 100 grammes de grains de grenade
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Casserole
- Petit bol
Préparation
Étape 1 : Rincer les lentilles corail sous l'eau froide, puis cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2 : Égoutter et laisser refroidir les lentilles.
Étape 3 : Finement émincer l'oignon rouge.
Étape 4 : Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies, les grains de grenade, l'oignon émincé et la coriandre ciselée.
Étape 5 : Préparer la vinaigrette dans un petit bol en combinant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Étape 6 : Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7 : Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 8 : Servir bien frais.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cumin moulu. Ce condiment apportera une touche épicée délicate, idéale avec la grenade.
Accord mets-vins
Cette salade s'accompagne parfaitement d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur de la coriandre et de la grenade.
Info en plus
Originaire d'Asie, la lentille corail est une excellente source de protéines végétales et de fibres, en faisant un ingrédient de premier choix pour un repas équilibré. Associée à la grenade, riche en antioxydants, elle transforme cette salade en un plat autant sain que délicieux.
