Aimez-vous la morue ? Ce poisson délicieux se transforme en un plat irrésistible lorsqu'il est préparé à la poêle. Que vous ayez des ingrédients frais ou non, cette recette simple est accessible à tous. Prêt à vous lancer ? Vous allez adorer cuisiner ce mets savoureux !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de morue séchée
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Poivre noir moulu
- Sel
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1 : Réhydrater la morue
Faites tremper la morue séchée dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau régulièrement pour réduire la salinité.
Étape 2 : Essuyer la morue
Une fois réhydratée, épongez la morue avec du papier absorbant pour enlever l'eau.
Étape 3 : Chauffer l'huile
Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et chauffez à feu moyen.
Étape 4 : Cuire la morue
Ajoutez la morue dans la poêle, puis assaisonnez avec l'ail en poudre, le poivre et le sel. Faites cuire pendant 5 minutes de chaque côté.
Étape 5 : Ajouter le piment
Saupoudrez le piment d'Espelette à la fin de la cuisson pour rehausser la saveur.
Astuce du chef
Pour obtenir une morue bien moelleuse, veillez à bien la dessaler en changeant l'eau régulièrement. Cela peut prendre du temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine !
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat de morue, un vin blanc sec tel qu'un Muscadet se marie à merveille avec les saveurs iodées du poisson.
L'info en plus
La morue est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, allant du Portugal à la Norvège. Riche en protéines, elle constitue une excellente source de vitamines et de minéraux, parfaite pour ceux qui souhaitent manger sainement sans compromettre le goût.
Comment présenter
Pour une présentation optimale, servez la morue dans une grande assiette blanche, qui mettra en valeur sa couleur dorée. Utilisez des couverts en inox pour une touche d'élégance, ou optez pour un plat en céramique typique du Portugal pour une note authentique.
