Les tomates farcies, un incontournable de la cuisine familiale, prennent une nouvelle dimension grâce à la créatrice culinaire Marie Boudia. En partageant sa version revisitée sur Instagram, elle nous invite à découvrir une alternative délicieuse : les tomates farcies au fromage de chèvre frais.
En été, ces fruits colorés apportent une touche ensoleillée à nos plats. Si les tomates farcies classiques, souvent préparées avec de la viande, évoquent des déjeuners en plein air, cette nouvelle recette offre un goût frais et léger. La préparation est rapide, idéale pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs tout en savourant une recette familiale.
Tomates farcies : une recette gourmande sans viande
Ingrédients nécessaires
- Huit tomates rondes moyennes
- Une boîte de fromage de chèvre frais
- 100 ml de crème liquide
- Un oignon rouge
- Trois gousses d’ail
- Deux échalotes
- Basilic frais
- Zestes de citron
- Sel, poivre
- Paprika fumé
Étapes de préparation
- Retirez le chapeau des tomates et évidez-les délicatement. Égouttez-les à l'envers dans une passoire pour retirer l'excès de jus.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, puis incorporez la chair des tomates concassées. Ajoutez sel, poivre et paprika fumé, et laissez mijoter pour obtenir une compotée.
- Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre avec la crème, puis ajoutez les zestes de citron, le sel et le poivre. Incorporez également l'ail haché, les échalotes et le basilic.
- Ensuite, garnissez les tomates égouttées avec cette préparation, puis déposez les tomates sur un lit de compotée dans un plat de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et recouvrez-les de leurs chapeaux avant de cuire.
- Pour la cuisson, optez pour l'AirFryer à 160°C pendant environ 25 minutes ou enfournez à 160°C pour 50 minutes dans un four traditionnel.
La cuisson au Air Fryer : efficace et rapide
Utiliser un Air Fryer pour vos tomates farcies est un excellent moyen de gagner du temps tout en garantissant une cuisson uniforme. Sélectionnez le mode "Air fry" et profitez du résultat savoureux sans forcer sur le temps.
Choisir la bonne variété de tomates
Pour réussir vos tomates farcies, privilégiez des variétés bien charnues comme les tomates cœur de bœuf ou les tomates grappes. Évitez les tomates trop mûres qui risquent de s'effondrer pendant la cuisson. Un trip à votre primeur peut vous aider à faire le meilleur choix.
