Profitez de la saison estivale pour savourer des recettes au fromage légères et gourmandes. Voici une sélection de six plats fondants à déguster sans culpabilité, même lors des plus chaudes journées.
Feuilletés, gaspachos, purées, salades ou gratins, les options sont nombreuses pour satisfaire vos envies de fromage. Que vous préfériez le fromage frais, la pâte molle, la mozzarella ou le chèvre, ces recettes faciles à préparer raviront vos papilles.
Les recettes au fromage
- Croustillant de chaource aux pommes et cumin
- Gaspacho de tomates et petit Billy
- Purée de pommes de terre, poireaux et chèvre frais
- Salade de mozzarella aux agrumes
- Salade mozzarella et framboises
- Gratin de courgettes au Valençay
1. Croustillant de chaource, pommes et cumin
Cette recette propose une entrée à la fois croustillante et fondante, parfaite pour les amoureux du fromage coulant. Voici comment la préparer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 Chaource de 250 g
- 2 pommes
- 1 échalote ciselée
- 4 feuilles de brick
- Cumin en poudre
- 1 bouquet de cerfeuil
- Salade
- Beurre
Instructions :
- Émincez l'échalote puis réservez. Coupez le Chaource en quatre et hachez le cerfeuil.
- Étalez les feuilles de brick, badigeonnez de beurre, ajoutez les échalotes, une pincée de cumin, une tranche de pomme, ¼ de Chaource, une nouvelle tranche de pomme, cumin et cerfeuil.
- Rabattez les bords pour former des ronds et faites poêler les croustillants environ 2 minutes par côté avant de les mettre au four pendant 5 à 7 minutes.
- Servez chaud sur un lit de salade assaisonnée.
2. Gaspacho de tomate et petit Billy
Cette entrée rafraîchissante et légère est parfaite pour un repas d'été. Elle est facile à réaliser et pleine de saveurs.
Ingrédients pour 4 verrines :
- 200 g de Chèvre Frais Petit Billy
- 10 tomates
- 5 concombres
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- ½ baguette
- 5 cl de vinaigre balsamique
Instructions :
- Coupez les légumes en gros morceaux, ajoutez le vinaigre, salez et poivrez, puis réservez toute la nuit.
- Le lendemain, mixez le tout et passez au chinois.
- Pour le dressage, déposez le Chèvre Frais au fond, ajoutez le gaspacho et terminez avec une quenelle de fromage frais.
3. Purée de pommes de terre, poireaux et chèvre frais
Un accompagnement idéal pour vos grillades d'été, cette purée est savoureuse et onctueuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de Chèvre Frais Petit Billy
- 600 g de pommes de terre
- 3 blancs de poireaux
- 250 ml de lait
- 60 g de beurre
- Persil plat
- 1 noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Instructions :
- Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes.
- Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Mixez le tout avec le chèvre, le lait, le beurre et le persil. Assaisonnez selon vos goûts.
