Peu utilisé en cuisine, le quinoa est pourtant un excellent substitut aux légumineuses et céréales traditionnelles. Que ce soit chaud, froid, en plat principal ou en dessert, cette "pseudo-céréale" a tout pour plaire.
Bien qu'il ne soit pas encore ancré dans la gastronomie française, le quinoa révèle ses atouts dans de nombreuses recettes. Riche en fibres, il est bénéfique pour le transit intestinal et se prête à diverses préparations. Il insuffle une texture unique aux salades, mais sait aussi se marier avec des douceurs telles que des gâteaux. Pour vous donner des idées, Tipiak vous propose quatre recettes qui vous permettront d'apprécier le quinoa sous un nouveau jour.
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- Quinoa au poulet et sauce curry
- Poêlée d’aubergines à la provençale et quinoa
- Salade de quinoa et haricots rouges
- Cookies quinoa, banane et chocolat
Quinoa au poulet et sauce curry
Facile et rapide, cette recette pleine de saveurs plaira à tous. Pour une option encore plus saine, n’hésitez pas à ajouter des graines germées !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de Quinoa Gourmand TIPIAK
- 1 oignon émincé
- Huile d’olive
- 4 filets de poulet
- Curry
- 25 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
- Persil
Étapes de la recette :
- Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole puis y ajouter le quinoa. Cuire à feu doux pendant 12 minutes et égoutter.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive.
- Ajouter le poulet en morceaux et le faire dorer quelques minutes.
- Saupoudrer de curry, verser la crème, assaisonner et laisser mijoter 2 minutes.
- Servir le quinoa dans un plat, ajouter le poulet et la sauce curry, puis parsemer de persil.
Astuce : Remplacez la crème par du lait de coco ou utilisez de la coriandre à la place du persil.
Poêlée d’aubergines à la provençale et quinoa
Cette recette ravira les amateurs de cuisine végétarienne, avec des aubergines poêlées à la fois succulentes et simples à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pot de tomates confites (300 g)
- 120 g de Quinoa gourmand TIPIAK
- Sel, poivre
- 1 bouquet de persil
- 50 g de feta
Étapes de la recette :
- Couper les aubergines en rondelles et les faire dégorger 20 minutes avec du gros sel.
- Rincez-les, séchez, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive.
- Cuisiner le quinoa dans de l’eau salée pendant 12 minutes.
- Hacher le persil et l’ail et les faire revenir 5 minutes ensemble.
- Ajouter les tomates confites, puis mélanger avec les aubergines.
- Incorporer le quinoa, assaisonner, et cuire quelques instants avant de servir avec de la feta.
Salade de quinoa et haricots rouges
Préparez cette salade en seulement 10 minutes, idéale pour un repas rapide et équilibré.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 sachets de Quinoa Gourmand aux épices douces TIPIAK
- 250 g de haricots rouges en conserve
- 140 g de maïs en conserve
- 1 poivron rouge
- 1 gros citron
- 4 oignons verts
- Huile d’olive
- 3 cuil. à soupe de persil plat
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Cuisiner le quinoa selon les instructions et le laisser refroidir.
- Préparer le poivron et hacher les oignons et le persil.
- Dans un saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les haricots, le maïs, le poivron, les oignons, et le persil.
- Ajouter le jus et zeste de citron, assaisonner avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Réserver au frais avant de servir.
Astuce : Variez avec des poivrons de différentes couleurs et du piment pour une salade plus relevée.
Cookies au quinoa, banane et chocolat
Une version revisitée des cookies aux pépites pour un dessert nutritif et gourmand.
Ingrédients pour 12 à 15 cookies :
- 100 g de Quinoa Sélection TIPIAK
- 2 œufs
- 220 g de farine
- 1 banane
- 1 sachet de levure chimique
- 75 g de poudre d’amandes
- 100 g de pépites de chocolat
- 40 g de beurre fondu
Étapes de la recette :
- Faire bouillir 1 l d’eau non salée, cuire le quinoa 6 minutes, puis l'égoutter et laisser refroidir.
- Mélanger le quinoa refroidi avec la farine, la levure, la poudre d’amandes, le beurre fondu, les œufs et la banane écrasée.
- Ajouter les pépites de chocolat, former un boudin et le congeler 30 minutes.
- Découper en tranches, disposer sur une plaque et ajouter des pépites réservées.
- Cuir 20-25 minutes à 180°C.
