Évitez les imitations ! Réalisez une authentique tarte aux pommes normande, un dessert emblématique de la région. Nous vous dévoilons la recette traditionnelle de ce délice inoubliable.
Quand on pense à la gastronomie normande, la tarte aux pommes normande est sans conteste un incontournable. Avec sa pâte croustillante et sa garniture de pommes fondantes, elle fait le bonheur des gourmands. Ce qui la distingue de la tarte classique, c'est l'ajout d'un mélange crémeux à base d'œufs, de sucre et de Calvados, une eau-de-vie locale. Tous les ingrédients proviennent de cette belle région. Pour concocter une véritable tarte aux pommes normande, suivez cette recette authentique qui ne laisse aucune place aux contrefaçons !
Quelle pâte utiliser pour la tarte aux pommes ?
Pâte feuilletée, sablée ou brisée ? Le sujet fait débat en cuisine ! Mais en Normandie, la réponse est unanime : optez pour une pâte brisée. Bien sûr, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de pâtes, mais attention à ne pas froisser les puristes de la région qui pourraient y voir une atteinte à la tradition.
La recette facile de la tarte aux pommes normande
Voici les étapes pour réaliser cette tarte délicieuse. Il suffit de suivre notre guide :
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 3 pommes
- 250 g de crème fraîche
- 4 œufs
- 90 g de sucre
- 2 cl de Calvados
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Préparation :
- Étalez la pâte brisée dans un moule et piquez le fond. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, le sucre, le Calvados et la cannelle. Réservez le mélange.
- Épluchez et coupez les pommes en gros morceaux, disposez-les sur la pâte et versez le mélange crémeux par-dessus.
- Enfournez pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson ; si les pommes commencent à brunir, couvrez avec du papier aluminium.
Conservation de la tarte aux pommes normande
Des parts de tarte restantes ? Pour une conservation optimale, placez-les sous une cloche à pâtisserie et dégustez-les dans les 2 jours. Si vous n'avez pas de cloche, enveloppez les parts individuellement dans du film alimentaire. La tarte peut être servie froide ou réchauffée. Pour réchauffer, placez-la au four à 140°C pendant 8 minutes, en réchauffant toutes les parts en même temps pour éviter le gaspillage.
