Cette recette séduira petits et grands gourmands à coup sûr!
Préparation de la gelée de poivrons
1) Commencez par laver, couper et épépiner le poivron rouge. Découpez-le en morceaux et faites-le cuire dans 15 cl d'eau sucrée pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, égouttez les poivrons et mixez-les pour obtenir un coulis. Trempez ensuite les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Assemblage des verrines
2) Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les au coulis de poivrons en mélangeant jusqu'à totale dissolution. Versez cette préparation dans le fond des verrines et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
3) Dans un autre récipient, mélangez le mascarpone avec du jus de citron. Lavez, épluchez et découpez les kiwis et le concombre en petits dés.
4) Étalez une couche de mascarpone sur la gelée de poivrons puis déposez quelques dés de concombre et de kiwi. Pour une touche croquante, parsemez de graines de pavot et de pois au wasabi concassés. Réfrigérez le tout pendant que vous chauffez la quiche.
Servir avec style
5) Faites réchauffer la quiche selon les indications de l’emballage. Servez-la chaude en accompagnement des verrines bien fraîches pour un contraste de saveurs inoubliable. Bon appétit!
