La noblesse de la "cuisine pauvre" triomphe dans la capitale toscane. Nos bonnes adresses
C'est l'une des plus captivantes destinations, récemment élue par Internet capitale gourmande de l'Europe...
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Florence, avec son romantisme et sa délicatesse, cache en réalité bien des secrets. En effet, cette ville peut se montrer cruelle et élitiste. Les palazzi aux façades austères témoignent d'une histoire riche et complexe où se mêlent beauté et exclusivité. À l'opposé d'une Rome ouverte, Florence exige d'être apprivoisée, tout en révélant des saveurs nettement plus audacieuses. En vous éloignant des lieux trop touristiques, vous pourrez explorer des musées méconnus et goûter à des spécialités cachées dans les ruelles.
La noblesse de la cuisine pauvre
C'est dans le cœur de la gastronomie florentine, celle de la cuccina povera, que se trouve l'authenticité. Des soupes de haricots aux célèbres bistecca alla fiorentina, cette cuisine simple possède une noblesse remarquable. Cibrèo, avec ses différentes déclinaisons de restaurants, et la cantine Sostanza sont des incontournables où les Florentins viennent savourer des plats traditionnels à l'heure du déjeuner.
Cibrèo, via A. Del Verrocchio, 8 r.
Tél. : 0039 055 234 1100.
Les nourritures nomades
Explorer Florence, c'est aussi se laisser séduire par ses petites échoppes culinaires. Rien de tel qu'un panini savoureux d'une petite sandwicherie pour découvrir les plaisirs de la ville. Ne manquez pas les créations spéciales de Procacci, où la truffe se mêle à des bouchées savoureuses. Semel, piazza Lorenzo Ghiberti, 44 r. De 11 h 30 à 15 h 30.
Les saveurs irrésistibles
Les glaces florentines sont devenues un véritable symbole de la ville. Ne résistez pas aux plaisirs de Perché No ! ou de Vivoli, qui offrent des saveurs crémeuses et envoûtantes. Le cornet en main, profitez de votre déambulation à l'ombre des ruelles. Perché No ! Via dei Tavolini, 19 r.
Tél. : 0039 055 239 8969.
Quand il s'agit de parfums, l'iris est omniprésent dans la ville. Lorenzo Villoresi, célèbre parfumeur, consacre son savoir-faire à l'iris, tout comme la pharmacie historique Santa Maria Novella. Ces senteurs rappellent la richesse culturelle de Florence en mêlant tradition et innovation.
Chaussures Stefano Bemer, via di Camaldoli, 10 r.
Tél. : 0039 055 222 462.
