Qui peut résister à un savoureux pavé de saumon ? La réponse est simple : presque personne. Avec une touche de pesto rouge, d'ail, de persil et d'aneth, cette recette simplifiée partagée par une créatrice culinaire sur TikTok ne manquera pas de séduire vos papilles.
Pour un plat à la fois réconfortant et léger, le saumon au four est un choix idéal. Ce poisson, reconnu pour ses bienfaits, se prépare de façons diverses : mariné avec de la moutarde et du miel pour le dîner en famille, en gratin avec des pommes de terre et des brocolis pour les soirées d'hiver, ou encore en cannellonis avec de la ricotta et des épinards, parfait pour tous les goûts. Dinewithclarisa, une passionnée de cuisine sur TikTok, propose un pavé de saumon au four à la sauce pesto rouge, simple et rapide à réaliser.
Préparer votre pavé de saumon en toute simplicité
Pour réaliser ce plat, commencez par découper deux pavés de saumon ou achetez-les déjà tranchés. Placez-les dans un plat adapté au four et assaisonnez-les de sel, de poivre, d'ail en poudre et d'herbes de Provence. Ajoutez au centre quelques tomates cerise et badigeonnez le saumon de sauce pesto rouge – que vous pouvez soit acheter soit concocter vous-même. Parsemez le tout d'ail frais haché et d'une cuillère à café de persil frais. Arrosez avec 20 cl de crème liquide et enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6). Servez le saumon accompagné de riz au jasmin, de brocoli cuit et de tomates cerises, puis ajoutez la sauce par-dessus. Régalez-vous !
Bien choisir votre saumon
Si votre poissonnier est de confiance, trouvez y votre saumon sans hésitation ; en grande surface, la sélection peut être plus délicate. Assurez-vous de choisir un pavé de saumon présentant une chair ferme, une teinte rosée et une découpe nette. Vous pouvez également opter pour de la truite. Notez que le saumon sauvage, disponible de mi-juin à début septembre, est plus ferme et moins gras, mais peut être contaminé par des métaux lourds. Le saumon d'élevage, lui, est généralement plus accessible et disponible toute l'année. Pour un saumon d'élevage de qualité, privilégiez ceux d'Écosse, d'Irlande ou de France. Si vous choisissez du saumon sauvage, optez pour celui d'Alaska lorsque c'est possible. Pensez également à vérifier les labels de qualité comme le Label Rouge, Bio, ainsi que MSC et ASC pour une pêche respectueuse de l'environnement.
