Avez-vous déjà pensé à cuisiner le potimarron pour le dîner ? Une créatrice culinaire populaire, Manuella Cousin, partage sa recette réconfortante de clafoutis au potimarron et fromage de chèvre, visant à séduire les papilles de toute la famille.
Le potimarron, véritable vedette des recettes automnales, se décline de multiples façons. En gratins, en cannellonis réconfortants ou en crumbles savoureux, cette cucurbitacée est incontournable. Manuella, qui inspire plus de 122 000 abonnés sur Instagram sous le pseudo @aux_fourneaux, nous propose une recette de clafoutis qui saura ravir vos convives lors de vos dîners.
Préparation du clafoutis au potimarron
Commencez par préparer le potimarron. Retirez les pépins, puis coupez-le en dés. Étalez-les sur une plaque de cuisson, en ajoutant également 100 g de champignons émincés et un oignon haché. Arrosez d’huile d’olive et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes, en ajoutant une gousse d’ail écrasée en fin de cuisson. Pendant ce temps, dans un saladier, cassez trois œufs et battez-les avec 10 cl de crème liquide et 20 cl de lait. Incorporez ensuite 65 g de farine, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien.
Beurrez un moule à gratin et placez-y les dés de potimarron, les champignons et l’oignon. Versez la préparation liquide par-dessus, puis ajoutez 120 g de bûche de chèvre coupée en tranches et un demi-bouquet de persil haché. Enfournez le tout pendant environ 45 minutes à 180 °C. Votre clafoutis est prêt à être dégusté !
Ne jetez pas les graines
Lorsque vous cuisinez le potimarron, pensez à garder les graines. Elles regorgent de nutriments bénéfiques pour votre santé. Pour les préparer, préchauffez votre four à 180 °C. Récupérez les graines, lavez-les et séchez-les avant de les assaisonner avec du sel et des épices de votre choix, puis incorporez un peu d’huile de tournesol. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pendant 20 minutes, en veillant à ce qu’elles soient croustillantes mais non brûlées. Ces graines peuvent être ajoutées à diverses recettes pour une touche supplémentaire de croquant.
