Originaire d’Italie, la bruschetta est une tartine grillée garnie de légumes frais, d’herbes aromatiques et parfois de fromage. Aujourd’hui, nous vous proposons une version estivale et légère : la bruschetta aux tomates jaunes et au basilic pourpre. Une alliance colorée et savoureuse qui ravira vos papilles tout en restant équilibrée sur le plan nutritionnel.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 tranches de pain complet
- 4 tomates jaunes
- 1 botte de basilic pourpre
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- grille-pain
- couteau
- planche à découper
- pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Découpez les tomates jaunes en petits dés et placez-les dans un saladier.
Étape 3
Hachez finement le basilic pourpre et incorporez-le aux tomates.
Étape 4
Pelez les gousses d'ail puis émincez-les. Mélangez-les avec les tomates et le basilic.
Étape 5
Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre au mélange. Remuez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés de saveurs.
Étape 6
Faites griller les tranches de pain complet au grille-pain ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 7
Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement les tranches de pain grillé d’huile d’olive.
Étape 8
Disposez le mélange de tomates et de basilic sur chaque tranche de pain grillé.
Étape 9
Servez immédiatement vos bruschettas sur une assiette.
Mon astuce de chef
Pour un zeste de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe ciselées à votre mélange de tomates et basilic.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ces bruschettas légères.
Pensez à la bruschetta comme à une entrée idéale, et découvrez un plat que les Romains appréciaient déjà pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur des ingrédients frais.
