Rien de tel qu'une madeleine pour transformer un moment ordinaire en instant de bonheur ! Avec leur douceur délicate et leur forme classique, ces petites douceurs sont idéales pour le goûter ou pour accompagner un bon thé. Voici une recette que j’ai testée et qui saura ravir tous les amoureux de pâtisserie.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 120 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre fondu
- 2 œufs
- 5 grammes de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 zeste de citron
Ustensiles nécessaires
- Moule à madeleines
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
2. Mélange des ingrédients humides
Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’extrait de vanille et le zeste de citron. Incorporez ensuite le mélange sec au liquide, puis ajoutez le beurre fondu, en remuant délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Cuisson des madeleines
Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines prennent une belle couleur dorée.
Astuces du chef
Pour obtenir des madeleines avec une jolie bosse, n'oubliez pas de réfrigérer la pâte pendant au moins une heure avant la cuisson. Ce choc thermique est la clé d’une belle forme.
Suggérer une boisson
Pour accompagner vos madeleines, rien de tel qu’un bon thé Earl Grey. Les arômes de bergamote du thé se marient à merveille avec le goût subtil du citron dans vos madeleines.
Origine des madeleines
Ces délicieuses douceurs viennent de Commercy, en Lorraine, et portent le nom d'une cuisinière du XVIIIe siècle. Évoquant des souvenirs d’enfance, ces petites merveilles ravivent les goûters de notre jeunesse.
