Le clafoutis aux cerises est bien plus qu'un simple dessert : c'est une véritable madeleine de Proust qui évoque la cuisine rustique de nos grands-mères. Avec ses cerises juteuses et son appareil moelleux, ce délice sucré ravira petits et grands. En plus, il se prépare en un clin d'œil, parfait pour clore un repas en beauté.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de cerises en bocal
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait
- 3 oeufs
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
- Moule à clafoutis
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrez généreusement votre moule à clafoutis avec le beurre fondu.
Étape 3
Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et homogène.
Étape 4
Ajoutez la farine et une pincée de sel, puis mélangez pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Versez le lait progressivement en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Incorporez l’extrait de vanille pour parfumer la préparation.
Étape 7
Disposez les cerises égouttées uniformément au fond du moule.
Étape 8
Versez délicatement la pâte par-dessus les cerises.
Étape 9
Enfournez le tout pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Astuces gourmandes
Pour d’avantage de gourmandise, pensez à saupoudrer le clafoutis de sucre glace avant de le servir, ajoutant ainsi une note sucrée et raffinée.
Accords mets et boissons
Ce clafoutis aux cerises se marie à merveille avec un thé glacé à la menthe ou une limonade maison. Ces boissons apporteront une touche de fraîcheur qui rehaussera le goût des cerises.
Issu de la région du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires, un dessert simple au charme intemporel qui ne manque pas d'attirer l'attention à chaque table française.
