Il y a trois ans, Hélène Clément a fondé Palais-Royal, son agence de communication digitale dédiée aux chefs de renom. Zoom sur une experte qui transforme leur image en ligne.
Si l’adage "derrière chaque grand homme se cache une femme" s’applique, Hélène Clément incarne parfaitement cette idée. Elle est la force silencieuse derrière la notoriété de chefs comme Guy Martin, Pierre Gagnaire et Michel Troisgros. Au sein de cette nouvelle génération de communicants, elle s'assure que les chefs étoilés soient non seulement médiatisés mais aussi maintenus en tête des tendances culinaires. Son rôle consiste à peaufiner leur e-réputation tout en orchestrant leur présence sur les réseaux sociaux. Comme elle le décrit, elle agit comme une attachée de presse, mais dans l'univers numérique.
Une passion enracinée dans la gastronomie
Bercée dans l’univers culinaire dès son enfance, Hélène a grandi à Sologne, un terreau fertile pour sa passion. Son père, Didier, est un Grand Chef Relais & Châteaux et membre des Grandes Tables du Monde, exploitant le Grand Hôtel du Lion d'Or. "Tous les mercredis, c'était pâtisserie", raconte-t-elle. Après des études à Sciences Po Bordeaux et un master en vins et spiritueux à l'École de Commerce de Bordeaux, elle s'impose dans le domaine grâce à divers stages dans le secteur gastronomique, avant de créer sa propre entreprise, Palais-Royal, inspirée par son ancien quartier. Elle commence à gérer la communication pour des hôtels de luxe et des maisons de champagne, jusqu'à attirer l'attention de Michel Troisgros, son premier client étoilé.
Stratégies sur mesure pour une clientèle d'exception
Depuis son premier succès, Hélène accumule des clients prestigieux, comme David Sinapian et Pierre Gagnaire. "Travailler avec eux est un rêve devenu réalité", avoue-t-elle. Maîtriser ce milieu majoritairement masculin, elle admet ne jamais avoir été victime de machisme grâce à sa connaissance approfondie des cuisines et son caractère affirmé. Elle emploie des stratégies de communication personnalisées, comparables à des créations haut de gamme. "Je privilégie une relation de confiance avec mes clients et importe souvent mes visites pour échanger directement", souligne-t-elle. À l'image des plats qu'elle promeut, la communication qu'elle propose est aussi raffinée qu'un dîner étoilé.
