Les pêches et nectarines sont les fruits préférés de plus de 60 % des Français durant l'été. Elles s'intègrent facilement dans vos plats et entrées, rendant la cuisine accessible et ludique.
D'où viennent ces délices ?
Les pêches et nectarines, qu'elles soient jaunes ou blanches, proviennent principalement des régions ensoleillées du Midi, comme le Roussillon, la Provence et les vallées du Rhône. Disponibles sur nos étals depuis début juin jusqu'à septembre, ces fruits regorgent de vitamines B, C, et de provitamine A. En prime, elles sont peu caloriques, seulement 40 calories pour 100 grammes.
Comment bien les conserver ?
Il est important de ne pas placer les pêches et nectarines au réfrigérateur, cela rend leur chair cotonneuse. Pour en apprécier toute la douceur, il est conseillé de les consommer rapidement. En plus de leur goût sucré, elles se prêtent à diverses préparations : en entrées, plats ou desserts, leur polyvalence les rend indispensables en cuisine.
Inspiration culinaire : Entrées, plats et desserts
- Entrées :
- Pastilla aux nectarines et pistaches
- Salade de roquette aux pêches, Bresaola et Provolone
- Gaspacho de nectarines au pain d'épice
- Plats :
- Haddock fumé aux nectarines jaunes
- Piquets de volaille aux nectarines et vinaigre balsamique
- Tajine de veau aux pêches et noix de cajou
- Desserts :
- Tiramisu aux pêches et vin de Banyuls
- Crèmes brûlées aux nectarines
- Compote de pêches à la fleur d'oranger
Cet été, laissez-vous tenter par ces délicieux fruits et épatez vos invités avec des recettes originales et savoureuses !
