Ce dimanche, on mitonne un fleuron de la cuisine orientale : le tajine. Mais en optant pour une version de saison, qui fait la part belle aux mirabelles.
Rassemblez votre famille autour d'un plat emblématique du Maghreb : le tajine. Cette recette de saison se distingue par l'alliance délicate entre la douceur des mirabelles, la tendreté du poulet et le parfum envoûtant des épices comme la cannelle. Les oignons confits apportent une touche caramélisée, tandis que le croquant des amandes effilées ajoute du caractère. Préparez-vous à savourer ce plat avec de la semoule, un régal à partager ce dimanche. À vos tabliers !
Recette du tajine de poulet aux mirabelles
Les ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 750 g de mirabelles
- 20 cl d’eau
- 100 g d’amandes effilées
- 40 g de beurre
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1 cs de cumin en grains
- 5 cs de miel
- 3 oignons
- 50 g de raisins secs
- Sel, poivre
Les étapes
Préparation du poulet
Commencez par émincer les blancs de poulet. Lavez et dénoyautez les mirabelles. Faites dorer le poulet dans le tajine ou une cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
Cuisson
Incorporez le miel et les mirabelles dans la cocotte, puis ajoutez le cumin, la cannelle, le sel, le poivre et l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure. Pendant ce temps, peliez et émincez finement les oignons. Dans une poêle antiadhésive, faites les confire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
Finitions
Après une heure de cuisson, ajoutez les amandes, les oignons confits et les raisins secs. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
