Souvent, on pense aux pâtes ou au riz pour nos féculents, mais l'Ébly® mérite également d'être au menu. Ce grain savoureux se marie à merveille avec viandes, poissons et légumes, et nous vous proposons une recette idéale pour régaler petits et grands.
Comparé aux traditionnels plats de pâtes à la carbonara ou de riz au poulet, l'Ébly® est un aliment trop souvent négligé, alors qu'il se cuisine rapidement et offre des alternatives intéressantes. Mathilde, l'auteure du compte Instagram @mathilde_healthyfitmum, a récemment partagé une recette simple de ce féculent sous-estimé, agrémentée de légumes frais et de fromage.
Comment cuisiner l'Ébly® : la recette idéale
Riche en fibres et en protéines, l'Ébly® est non seulement bon au goût, mais il constitue aussi un excellent aliment. Voici comment préparer un plat pour toute la famille.
Ingrédients pour un plat familial
Pour 4 personnes :
- 200 g d'Ébly®
- 4 carottes
- 1 oignon
- 4 poignées d'épinards frais
- 1 bouillon cube
- 400 ml d'eau (pour couvrir)
- Chèvre frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Étapes de préparation
- Épluchez les carottes et l'oignon, puis découpez les carottes en petits morceaux et émincez l'oignon.
- Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les carottes et l'oignon pendant quelques minutes.
- Ajoutez l'Ébly®, le bouillon cube et l'eau, puis mélangez. Portez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Incorporez les épinards, de préférence en deux fois pour une meilleure cuisson. Mélangez bien.
- Servez dans chaque assiette, en ajoutant des morceaux de chèvre frais et un filet d'huile d'olive avant de déguster.
Peut-on consommer l'Ébly® froid ?
L'Ébly® se prête également à des recettes froides, comme les salades ou les buddha bowls, offrant une belle alternative aux féculents classiques. Pour le cuire, plongez-le dans un grand volume d'eau bouillante et laissez cuire environ 10 minutes, puis égouttez. Vous pouvez également opter pour une méthode où vous égouttez les 2 volumes d'eau pour chaque volume d'Ébly®.
