Pour un repas qui ravira petits et grands, rien de tel que des pâtes. Julie Andrieu nous propose une version revisitée des tagliatelles aux poireaux, rehaussée par un ingrédient secret qui transforme ce plat traditionnel en un délice inoubliable.
La recette petit prix de Julie Andrieu qui va plaire à toute la famille
Cette recette, à la fois simple et rapide, sera un véritable succès au dîner en proposant une nouvelle façon de savourer les pâtes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de tagliatelles fraîches
- 4 gros poireaux (ou 5 moyens)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuil. à café de sirop d’érable
- 1 cuil. à café de sel gris de mer
- 60 g de beurre
- 4 cuil. à soupe d’huile de noisettes (ou huile de noix)
- 50 g de noisettes
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation étape par étape :
- D’abord, nettoyez les poireaux : ôtez les feuilles vertes, puis fendez le blanc en deux avant de les découper en tagliatelles. Lavez soigneusement.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux avec la moitié du sel, mélangez et couvrez.
- Lorsque les poireaux commencent à ramollir, incorporez l’ail finement émincé et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée. Faites dorer les noisettes au four ou dans une poêle puis concassez-les.
- Lorsque les pâtes sont al dente (environ 3 minutes), égouttez-les sans les rincer. Ajoutez-les directement dans la poêle avec les poireaux, ajoutez l’huile de noisettes, un peu d’eau de cuisson et mélangez délicatement. Servez immédiatement, arrosez chaque assiette d’une demi-cuillère de sirop, assaisonnez avec le reste de sel et le poivre, puis saupoudrez de noisettes grillées.
Astuce : Pour varier les plaisirs, remplacez le sirop d’érable par du miel de châtaignier.
