Le stollen, ce pain sucré originaire d’Alsace, fait souvent un retour en force lors des brunchs. Voici une recette simplifiée qui ravira vos convives sans vous prendre trop de temps en cuisine.
Ingrédients essentiels
- 500g de farine
- 200ml de lait
- 100g de beurre
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 200g de fruits secs (raisins, abricots)
- 1 sachet de levure boulangère
- Épices : cannelle, muscade, zestes d’orange
Étapes de préparation
1. Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure et laissez reposer quelques minutes. Dans un grand saladier, incorporez la farine, le sucre, les épices et le beurre fondu. Ajoutez ensuite le mélange de lait et les œufs. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Incorporez les fruits secs et laissez la pâte reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud, couverte d’un torchon.
3. Préchauffez votre four à 180°C. Façonnez la pâte en un pain, placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Laissez-le refroidir avant de le déguster.
Une touche personnelle
Pour rehausser le goût de votre stollen, n’hésitez pas à ajouter un glaçage au sucre ou à saupoudrer de sucre glace avant de servir. Un accompagnement de confiture ou de beurre est également un grand classique qui ajoute une note gourmande.
Il ne vous reste plus qu'à le trancher et à en profiter lors de votre prochain brunch !
