Laissez-vous charmer par la douceur d'une confiture d'abricots maison, élaborée sans sucre ajouté. Idéale pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre, cette recette facile et saine saura ravir vos papilles sans le moindre sentiment de culpabilité. Embarquons ensemble en cuisine pour transformer de jolis abricots en une confiture onctueuse.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg d'abricots frais
- 100 ml de jus de pomme
- 30 ml d'eau
- 1 gousse de vanille
- 2 g d'agar-agar
Ustensiles nécessaires
- Bassine à confiture ou grande casserole
- Cuillère en bois
- Balance culinaire
- Pot à confiture stérilisé
Étapes de préparation
1. Préparation des abricots
Commencez par laver soigneusement les abricots, puis fendez-les en deux pour en retirer les noyaux.
2. Cuisson des fruits
Dans une bassine à confiture, placez les demi-abricots avec le jus de pomme, l'eau et la gousse de vanille fendue. Faites mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres.
3. Ajout de l'agar-agar
Une fois les abricots cuits, incorporez l'agar-agar au mélange et portez-le à frémir pendant 2 minutes pour activer le pouvoir gélifiant de cette alternative au sucre.
4. Mise en pot
Enlevez la gousse de vanille puis versez la préparation chaude dans vos pots stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez les pots jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Astuces du chef
Vous pouvez ajuster la quantité d'agar-agar pour obtenir la texture désirée : plus pour une confiture plus ferme, moins pour une consistance plus fluide.
Accords parfaits
Pour savourer cette confiture légère et parfumée, optez pour un thé vert délicat ou une infusion légèrement fruitée qui viendra subtilement compléter ses saveurs.
Bienfaits de l'abricot
Fruit vedette de l'été, l'abricot est gorgé de fibres, vitamines et antioxydants, offrant des bienfaits nutritionnels indéniables. Cette recette sans sucre fait briller sa douceur naturelle tout en préservant ses qualités nutritives.
