Si le duo indémodable des coquillettes avec jambon et fromage évoque des souvenirs d’enfance, des alternatives tout aussi délicieuses existent pour rehausser ces petites pâtes. Qu'il s'agisse d'un gratin, d'un risotto ou de savoureuses galettes, laissez-vous surprendre par la variété des préparations.
Face à l'augmentation des prix dans le secteur alimentaire, il est temps de se tourner vers des plats réconfortants et accessibles. Nous vous présentons trois idées de recettes qui transformeront les coquillettes, un dérivé du macaroni, en plats savoureux, tout en gardant un œil sur le budget. Découvrez comment renouveler vos repas avec peu d'ingrédients, sans sacrifier le goût !
1. Gratin de coquillettes au fromage : une version rapide
Oubliez les lasagnes classiques ou les mac and cheese et découvrez une variante rapide et gourmande : le gratin de coquillettes ! Préparé en seulement 20 minutes, il séduira toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de coquillettes
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- 1 pincée de noix de muscade
- 25 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Cuisinez les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes.
- Dans une casserole, chauffez la crème avec la noix de muscade, le sel et le poivre sans faire bouillir.
- Beurrez un plat à gratin, disposez les coquillettes, ajoutez la crème et le fromage, et répétez l'opération jusqu'à trois couches.
- Terminez par une couche de crème et de fromage avant de mettre au four pour 10 minutes.
- Servez chaud avec une salade verte.
2. Risotto de coquillettes : la recette de Diego Alary
Pour une touche d’innovation, essayez le risotto à base de coquillettes. Popularisé par Diego Alary dans Top Chef, ce plat est idéal pour une soirée familiale.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de coquillettes
- 500 ml de bouillon de poule
- 25 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris
- 10 cl de crème liquide
- 2 tranches de jambon blanc
- 50 g de comté ou d'emmental
- 1 jaune d'œuf
- 1 brin de ciboulette
Préparation :
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans le beurre.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter.
- Incorporez les coquillettes crues et mouillez avec le bouillon chaud.
- Ajoutez le bouillon progressivement en remuant pendant 10 minutes.
- Incorporez le jambon, le fromage, la ciboulette et le jaune d'œuf avant de servir.
3. Galettes de coquillettes : une recette ludique
Découvrez la version coquillettes de la galette, une manière amusante de proposer un plat complet grâce à Lustucru.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de coquillettes
- 2 courgettes râpées
- 1 carotte râpée
- 4 tranches de saumon fumé
- 100 g de mimolette râpée
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 40 g de beurre
- 4 brins d'aneth
Préparation :
- Faites cuire les coquillettes selon les instructions, en ajoutant éventuellement un bouillon de poule.
- Faites revenir les légumes dans une poêle beurrée pendant 5 minutes.
- Ajoutez le saumon et l'aneth.
- Mélangez œufs et crème, puis ajoutez le tout.
- Préchauffez le four à 170 °C et déposez la préparation dans des emporte-pièces.
- Faites cuire les galettes 15 minutes et servez avec une salade verte.
