Le saucisson lyonnais sur pommes de terre tièdes est un plat emblématique de la gastronomie de la région lyonnaise. Parfait pour un repas chaleureux en famille ou entre amis, il marie à merveille la texture fondante des pommes de terre à la richesse aromatique du saucisson cuit. Suivez ces étapes simples pour préparer ce délice savoureux.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 saucisson lyonnais
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mandoline
Préparation
Étape 1 : Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles pas trop fines.
Étape 2 : Faites chauffer une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre.
Étape 3 : Piquez le saucisson lyonnais et placez-le au centre de la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4 : À la fin de la cuisson, égouttez les pommes de terre et retirez le saucisson.
Étape 5 : Dans un bol, mélangez une cuillère d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique. Assaisonnez les pommes de terre avec cette vinaigrette.
Étape 6 : Coupez le saucisson en rondelles et disposez-le sur les pommes de terre assaisonnées.
Astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette sur les pommes de terre avant de servir.
Accord mets-vin
Accompagnez ce plat d'un vin de Beaujolais, tel qu'un Brouilly ou un Morgon, qui rehaussera les arômes du saucisson.
Infos supplémentaires
Ce plat traditionnel met à l'honneur les charcuteries locales et est particulièrement apprécié durant les mois d'hiver. Son origine remonte aux célèbres bouchons lyonnais, réputés pour leur cuisine conviviale et authentique.
