Lorsque les températures grimpent, rien de tel qu'une salade pour se rafraîchir. Mais cette saison, osez des combinaisons audacieuses avec des ingrédients savoureux. Voici trois recettes qui égayeront vos repas d'été et au-delà.
En été, les grillades de viandes et de poissons, les soupes froides et les salades font partie des incontournables. Cet article vous propose trois idées de salades rafraîchissantes. Démarrez vos préparations et régalez-vous !
⋙ Découvrez plus de recettes de salades estivales.
- Salade estivale au chou-fleur et curry
- Salade d’avocat façon pokebowl
- Salade de pommes de terre classique
Quelle salade légère pour le dîner ?
Les salades composées sont idéales pour un repas léger, parfaites pour le dîner. Elles favorisent une digestion aisée et garantissent un sommeil réparateur. Pour vos soirées, privilégiez les salades à base de laitues comme l’iceberg, le mesclun ou la roquette.
Ajoutez des légumes croquants comme des tomates, des haricots et des maïs pour un maximum de vitamines. Utilisez également vos restes de viandes, comme le poulet, ou de fromages pour enrichir vos salades. Voici quelques associations à essayer :
- Salade, feta, concombre et olives pour une salade grecque
- Salade, jambon, œufs durs et champignons pour une salade parisienne revisitée
- Salade, betteraves, œufs et petits pois pour une salade revigorante
Le tout sera sublimé par une vinaigrette faite maison : huile d'olive, moutarde, ou encore miel, laissez libre cours à votre créativité !
Quel vin pour accompagner votre salade d'été ?
Les salades composées se savourent avec un vin léger. Optez pour un blanc comme le sauvignon ou le riesling, mais un rosé ou un rouge léger peuvent également sublimer votre plat. L'essentiel est d'harmoniser votre salade avec le vin de votre choix.
Recette de la salade estivale au chou-fleur et curry
En quête d'une recette originale ? Testez cette salade colorée, alliant légumes et légumineuses, idéale pour l'été.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur
- 1 grande boîte de pois chiches
- 1 grenade
- 1 concombre
- 80 g de pistaches grillées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 160 g de curry
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Jus de citron
- Sirop d'agave
Étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez le chou-fleur en bouquets, puis mélangez-le avec les pois chiches et les épices dans un saladier. Étalez sur une plaque et enfournez.
- Une fois rôti, ajoutez le concombre et la grenade. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Dans une poêle, faites dorer le curry dans un peu d'huile, puis incorporez-le à votre mélange de légumes, arrosez de vinaigrette et servez.
Recette de la salade pokebowl à l'avocat
Pour sortir des sentiers battus, essayez ce pokebowl luxuriant, riche en vitamines et en saveurs.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 pot de VUNA® Garden Gourmet®
- 200 g de riz à sushi
- 1 avocat, ½ mangue, 4 radis, ¼ de concombre
Vinaigrette :
- Graines de sésame
- 4 cuillères de sauce soja
- Jus de citron vert
Étapes :
- Cuisez le riz et assaisonnez-le au vinaigre.
- Préparez la vinaigrette. Coupez tous les légumes et incorporez-les au riz dans un bol.
- Ajoutez VUNA® sur le dessus, arrosez de vinaigrette et décorez avec des graines de sésame.
Astuce : Remplacez le VUNA® par du thon si besoin.
Recette facile de la salade de pommes de terre
Les salades de pommes de terre sont parfaites pour accompagner vos grillades estivales.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de pommes de terre
- 30 g de parmesan, 1 botte de radis, 4 œufs
Étapes :
- Faites cuire les pommes de terre à peler et égoutter. Laissez tiédir.
- Cuisinez les œufs durs. Mixez les fanes de radis pour la sauce.
- Mélangez le tout, ajoutez les œufs et servez avec une touche de pesto.
Ces salades simples, fraîches et savoureuses seront vos compagnes idéales cet été. Bon appétit !
