À la croisée des chemins entre confitures et pâtisserie
Christine Ferber, figure emblématique des confitures, fait face à un paradoxe .
Reconnaissable au Japon pour ses talents, elle est souvent sous-estimée en Alsace, bien que très prisée à Paris. Christine, bien qu'encapsulée dans l'image joyeuse de ses pots de verre, abrite un monde de délices pâtissiers encore trop méconnu. Sa passion la pousse à partager des recettes élaborées, notamment une innovation de confitures de griottes qui, cette année, sont issues des cerises du vallon de Westhoffen, particulièrement bien réussies grâce à des conditions climatiques favorables.
Malgré tout, l'artisane demande avec une lueur d'espoir si l'on a entendu parler de ses créations plus audacieuses : préparations aigres-douces, chocolats raffinés, macarons fondants ou bûches aux fruits aux saveurs multiples. Cerise sur le gâteau, son fameux vacherin glacé ravit les gourmands en quête de nouvelles sensations.
Actuellement, Christine s'affaire à la conception d'une collection originale de confitures inspirées par le marché japonais, proposant une palette en arc-en-ciel de saveurs, dont une surprenante "confiture des songes" qui sera dévoilée à la fin de l'année. Un voyage sensoriel inoubliable à l’adresse suivante : 18, rue des Trois-Épis, 68230 Niedermorschwihr. Contact : 03 89 27 05 69.
