Un cadre exceptionnel
Ilura, situé dans une charmante villa à la Pointe Sainte Barbe, offre une vue imprenable sur l'océan. Les convives peuvent savourer des plats élaborés tout en admirant le spectacle des vagues. Chaque assiette est le fruit d'un travail affiné au fil des années, et témoigne de la passion du chef pour des saveurs authentiques.
Présentation du chef Fabrice Idiart
Fabrice Idiart, un jeune chef autodidacte, a perfectionné son art aux côtés de grands noms tels que Michel Sarran. Bien qu'il se considère comme un autodidacte, il maîtrise les techniques culinaires avec brio. Fier de ses racines basques, il met en avant les richesses de sa région dans ses plats, tantôt bruts, tantôt revisités.
La carte et l'expérience culinaire
Les déclinaisons de la cuisine d'Ilura incluent des produits locaux tels que des poissons de roche, des langoustines, du crabe, ainsi que des légumes et herbes d'été. Les créations du chef se révèlent être une fusion de saveurs innovantes. Pour le déjeuner, les formules varient entre 25 et 30 euros, alors que le menu du soir offre une carte à la carte.
Ilura est également un lieu de rencontre pour des personnalités telles que Bixente Lizarazu et Alain Prost, ce qui ajoute une touche d'exclusivité à cette expérience inoubliable.
Pour réserver, rendez-vous au 1 Rue Gaëtan de Bernoville, 64500 Saint-Jean-de-Luz ou appelez le 05 59 51 32 00.
