Bienvenue dans notre aventure culinaire où la simplicité rencontre l'élégance. Aujourd'hui, je vous propose un plat réconfortant : le cabillaud sur fondue de poireaux. Ce mariage parfait entre la douceur des poireaux et la finesse du cabillaud promet un moment de partage délicieux, que ce soit en famille ou entre amis.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Complexité : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 600 grammes de cabillaud
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 conserve de fondue de poireaux
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- cocotte en fonte
- râpe à zeste (facultatif)
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux.
Étape 2
Incorporez la fondue de poireaux et laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 3
Déposez les filets de cabillaud sur le lit de poireaux, puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre préférence.
Étape 4
Nappez le tout de crème fraîche et enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer quelques instants avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus fondante, choisissez du cabillaud frais et ajoutez une noisette de beurre sur chaque filet avant de les enfourner. Cela apportera une onctuosité supplémentaire au poisson.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins équilibrent à merveille la délicatesse du cabillaud et la douceur des poireaux.
L'info en plus
Le cabillaud, également connu sous le nom de morue lorsqu'il est salé et séché, est un poisson apprécié dans de nombreuses cuisines. Sa chair blanche et savoureuse en fait un ingrédient de choix pour une variété de plats.
