La recette d'eton mess aux cerises proposée par Cyril Lignac est à la fois simple et savoureuse. Diffusée dans l'émission Tous en cuisine le 11 août 2023 sur M6, elle séduit par sa rapidité et ses ingrédients accessibles.
Ce dessert britannique traditionnel, composé de meringues, de crème et de fruits rouges, est souvent préparé avec des fraises. Son nom, qui évoque un « bazar » délicieusement désordonné, lui confère un charme particulier. Dans cette version, le chef utilise des cerises et une sauce au chocolat pour renforcer les saveurs. Pour voir le chef en action, n'hésitez pas à vous rendre sur la plateforme 6play.
Les ingrédients de l'eton mess aux cerises et chocolat
Avant de vous lancer dans la préparation, assurez-vous d'avoir à disposition tous les ingrédients. Vous pouvez également personnaliser cette recette en y ajoutant d'autres fruits selon vos envies.
- 250 g de cerises lavées et coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de cerises amarena au sirop
- 1 morceau de chocolat noir
- 2 grosses meringues ou 4 à 6 petites
- 20 cl de crème liquide entière (35% de MG) montée en chantilly avec 20 g de sucre glace vanillé
Pour la sauce chocolat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 120 g de chocolat noir concassé
- 30 g de sucre en poudre
Préparation de l'eton mess aux cerises et chocolat
Si vous recherchez un dessert rapide et efficace, cette recette est faite pour vous. Suivez ces étapes pour réaliser un eton mess digne des plus grands chefs. Vous aurez besoin de jolies coupes pour le dressage !
- Commencez par chauffer le lait et la crème avec le sucre dans une casserole jusqu'à ébullition. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez bien.
- Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Dans un saladier, mélangez la chantilly avec les meringues concassées, en réservant quelques meringues pour la décoration. Incorporez ¾ des cerises coupées en quartiers avec une spatule.
- Dans vos coupes, déposez les cerises amarena, puis ajoutez le mélange de meringues et chantilly. Parsemez de copeaux de chocolat et déposez les meringues entières sur le dessus. Arrosez de sauce chocolat avant de servir.
Pour découvrir la recette en vidéo, rendez-vous sur 6play. C'est un dessert idéal pour ravir vos convives avec peu d'ingrédients !
