Plongez au cœur des saveurs asiatiques avec cette salade chinoise aux germes de soja, un plat léger et rafraîchissant qui égayera vos repas.
15 minutes
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Facile
Ingrédients
- 200 grammes de germes de soja
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 4 branches de coriandre fraîche
- 50 grammes de cacahuètes grillées non salées
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre blanc doux
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Gingembre frais râpé (facultatif)
- Sel (si nécessaire)
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Râpe ou économe à julienne
- Saladier
Préparation
Étape 1 : Rincer
Commencez par rincer soigneusement les germes de soja sous l'eau froide puis égouttez-les.
Étape 2 : Découper en julienne
Pelez la carotte et découpez-la en fines lanières. Faites de même pour le demi-concombre, avec ou sans peau selon votre préférence.
Étape 3 : Ciseler et écraser
Hachez finement la coriandre. Concassez grossièrement les cacahuètes à l'aide d'un verre ou du fond de votre couteau.
Étape 4 : Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre et le sucre jusqu'à dissolution. Pour une touche épicée, ajoutez du gingembre frais râpé.
Étape 5 : Assembler la salade
Dans un grand saladier, combinez tous les ingrédients préparés et versez la vinaigrette. Mélangez délicatement pour enrober uniformément chaque élément.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus relevé, n'hésitez pas à incorporer quelques gouttes d'huile pimentée ou des rondelles de piment frais.
Accompagnement parfait
Ce plat léger s'associe à merveille avec un thé vert chinois ou japonais, qui mettra en valeur les saveurs de la salade.
L'info en plus
Histoire et origines
La salade chinoise aux germes de soja est un incontournable des repas sains en Chine. Elle est souvent servie en entrée pour stimuler l'appétit grâce à sa fraîcheur et son croquant.
