Lorsque l’Italie croise l’Espagne, cela donne lieu à un plat savoureux : le risotto au chorizo. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent épater leurs proches sans se compliquer la vie.
Rien de tel que l’anticipation d’un bon repas pour illuminer votre journée. Vous n’êtes pas souvent inspiré ? Ne vous inquiétez pas, ce risotto au chorizo va vous donner envie de vous mettre aux fourneaux. Peu importe l’heure, cette recette facile et délicieuse vous fera courir en cuisine. Parfaite pour ces soirs où l’énergie fait défaut, suivez les conseils du célèbre créateur de contenu culinaire Louis Joubert sur TikTok et lancez-vous.
Une recette familiale qui ne demande pas de efforts
Au début de la semaine, la pression des horaires peut être écrasante. Entre les tâches à réaliser et les obligations quotidiennes, le temps pour cuisiner se fait rare. Pour éviter de s'épuiser, se tourner vers des recettes familiales simples est une excellente option. Pourquoi ne pas opter pour un risotto au chorizo ce soir ?
Liste des ingrédients pour 2 personnes :
- 1/2 chorizo de 225 g (idéalement piquant)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 poignées de riz à risotto
- 500 ml de bouillon de volaille
- 60 g de parmesan râpé
- Un peu de ricotta
- Huile d’olive
- Quelques brins de persil plat frais
Étapes de la recette :
- Chauffez le bouillon de volaille dans une casserole.
- Découpez finement le chorizo en dés après l’avoir tranché.
- Ciselons l’oignon et les gousses d’ail.
- Dans une poêle chaude, faites revenir le chorizo pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, puis réservez.
- Utilisez le gras laissé par le chorizo pour faire suer l’oignon et l’ail quelques minutes.
- Incorporez le riz et faites-le cuire une minute en le mélangeant. Quand il devient translucide, ajoutez deux louches de bouillon. Une fois absorbé, ajoutez encore deux louches. Répétez cette opération pendant environ 20 minutes.
- À la fin, intégrez le parmesan râpé et faites sauter le mélange pendant 1 à 2 minutes.
- Servez le risotto avec des quenelles de ricotta, un filet d’huile d’olive et un peu de persil haché.
Riz rond versus riz à risotto
Pour un risotto réussi, il est crucial de choisir le bon type de riz. Bien que le terme "riz rond" soit courant, il n’est pas le meilleur choix pour un risotto. En effet, ce riz a une forte teneur en amidon, lui permettant d’être fondant et crémeux, idéal pour les desserts. En revanche, pour le risotto, ce type de riz peut devenir trop gluant lors d’une cuisson prolongée.
