Les croquettes de saumon au persil sont une option savoureuse et saine pour vos repas quotidiens. Faciles à préparer, elles mêlent la richesse du saumon à la fraîcheur du persil, le tout rehaussé par une sauce légère qui ravira vos papilles. Parfaites pour les amateurs d'une cuisine équilibrée, ces croquettes sont à la fois délicieuses et nutritives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 400 grammes de saumon en boîte
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 100 grammes de chapelure
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 150 grammes de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur
- Une poêle antiadhésive
- Un couteau
- Une cuillère à soupe
- Une spatule
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, émiettez le saumon à l'aide d'une fourchette.
Étape 2
Incorporez le persil séché, la chapelure et les œufs. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Étape 3
Formez de petites boules avec le mélange de saumon et aplatissez-les légèrement pour créer des croquettes.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 5
Disposez les croquettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 6
Pour la sauce, mélangez la moutarde, le jus de citron et le yaourt dans un bol.
Étape 7
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Servez les croquettes de saumon avec la sauce moutarde-citron.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez paner les croquettes avec une chapelure supplémentaire avant de les cuire, offrant ainsi une belle croûte dorée qui ravira vos invités.
Accords mets et vins
Accompagnez ces croquettes d'un vin blanc sec et fruité, tel un Sauvignon Blanc, qui apportera une touche de fraîcheur en bouche.
L’info en plus
Ce plat, issu d'une tradition culinaire mettant à l'honneur le poisson, est une excellente manière de consommer du saumon, riche en oméga-3, bon pour la santé cardiovasculaire.
