Selon l'Observatoire de la qualité de l'alimentation, une étude révèle que près de la moitié des produits alimentaires industriels examinés contiennent au moins une matière grasse végétale, souvent sans précision sur l'étiquette.
Des progrès insuffisants
Cette étude menée par l'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali) a porté sur plus de 14 000 produits agroalimentaires. Le constat est clair : bien que des efforts aient été entrepris pour améliorer les formulations, les industriels restent à la traîne par rapport aux objectifs du Plan national nutrition santé (PNNS 2). Ce plan invite à limiter les matières grasses ajoutées et à favoriser les huiles végétales saines, telles que l'huile de colza ou d'olive.
Paradoxalement, moins de 50% des produits étudié utilisent ces graisses bénéfiques, laissant de côté des huiles comme celles de palme, de tournesol et de maïs, reconnues pour leur apport nutritionnel limité.
Une présence préoccupante
Parmi les produits analysés, 34% contiennent de l'huile de palme, surtout retrouvée dans les biscuits, gâteaux industriels et barres céréalières. Or, cette huile est souvent pointée du doigt par les experts pour sa concentration élevée en acides gras saturés, qui sont nocifs pour la santé cardiovasculaire.
En outre, 19% des produits contiennent de l'huile de tournesol, présente principalement dans les pizzas surgelées et sauces, tandis que l'huile de coprah se retrouve dans 11% des produits, notamment dans les glaces. En revanche, l'huile de colza, plus recommandée, est utilisée dans 29% des aliments industriels, tandis que l'huile d'olive, malgré ses vertus pour la santé, n'apparait que dans 9% des produits analysés.
Recommandations pour une alimentation équilibrée
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) conseille de consommer entre 35 et 40% de lipides dans notre apport énergétique quotidien, soit 75 à 88 grammes pour une alimentation de 2000 calories par jour. Elle encourage également à varier les sources de graisses, en intégrant des oméga-3 provenant de poissons comme le saumon et le maquereau.
*Les résultats complets de cette étude sont disponibles dans le rapport Étude des ingrédients – Oqali – Édition 2012.
