Coup de food. - Pour cet anniversaire marquant, le Shang Palace, table chinoise de l'hôtel, propose un menu spécial pour l'occasion. Découverte.
Le lieu. Façonnée selon le style Louis XIV, la façade de l'hôtel, rénovée par le Shangri-La, arbore encore ses blasons historiques. Inscrit aux monuments historiques depuis 2009, cet édifice, ancien demeure du prince Roland Bonaparte, a su s'imposer comme un hôtel de luxe. Avec ses escaliers majestueux, ses galeries, son jardin, sa vaste piscine, son spa, ainsi que ses suites et salons de réception, le Shangri-La se distingue par ses trois restaurants. Pour célébrer ses cinq années d'existence, le Shang Palace, unique restaurant chinois étoilé en France, propose du 8 au 18 septembre deux menus spéciaux à des prix abordables pour le déjeuner et le dîner.
Le chef. Samuel Lee, fidèle aux traditions de la cuisine cantonaise, attache une attention particulière au contrôle de la température et aux arômes évocateurs du wok durant la cuisson. Ces éléments confèrent à la cuisine chinoise sa richesse unique. Il met également en avant l’harmonie entre la couleur, l'odeur, le goût, la forme et la texture des plats.
La fiche recette du chef Samuel Lee : riz gluant à la crème de noix de coco
L'assiette. Les plats phares du chef Lee pendant cette période incluent le saumon Lo Hei, un mets porte-bonheur aux multiples textures et saveurs. Les dim-sum, raviolis délicats faits de farine de riz, illustrent la richesse de la cuisine cantonaise. Les boules moelleuses à la crème et fruits frais, spécialité du Shang Palace, raviront également les gourmets. Parmi les incontournables figurent le poulet braisé en cocotte, ainsi que le pluma ibérique laqué au miel.
À la table d'à côté : Nathalie Baye, Léa Seydoux, François Cluzet, Richard Berry.
Les prix : Pour cet anniversaire, le menu déjeuner est proposé à 58 €, tandis que le dîner est à 98 €.
Shang Palace, 10 avenue d'Iéna, 75116 - Tél. : 01 53 67 19 92.
