C’est le jour de la ronde Interblog ! La publication a été avancée à 10 heures, mais le concept reste inchangé : inscrivez-vous sur le site et découvrez les recettes des autres blogs ! C'est une manière ludique d'explorer de nouvelles cuisines.
Pour cette 26ème édition, c'est Afaurore du blog Les Matmat chocolativores qui choisit une recette chez moi. En tant que lectrice assidue, elle connaît mes préférences, et j'espère qu'elle trouvera son bonheur.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking avec tout ce qu'il faut : listes de courses et explications claires. Plongez dans le plaisir de cuisiner et régalez vos proches ! Pour me soutenir.
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon ! Sandra Thomann - Éditions Larousse
Je me suis récemment laissée séduire par l'univers de Marie du blog La cuisine de Marie. Sa cuisine italienne, avec ses légumes frais et ses sauces parfumées, me rappelle le printemps. Mon choix s'est porté sur un plat que j'affectionne particulièrement : les aubergines à la parmesane. C'est facile à préparer et l'arôme qui émane du four est tout simplement irrésistible !
Pour réaliser ma version, j'ai utilisé ma nouvelle mandoline pour trancher les aubergines, bien que cela soit tout aussi réalisable avec un bon vieux couteau. Ma petite touche personnelle ? Un peu plus de parmesan que prévu, car ici, nous sommes des fans de fromage, notamment de parmesan ! Chacun a été ravi de ce plat réconfortant.
Aubergines à la Parmesane
Un plat savoureux aux aubergines fondantes, parfait pour un repas végétarien ou en accompagnement.
Ingrédients
- 600 g d'aubergine (environ 3 aubergines moyennes)
- 200 g de tomates (environ 3 tomates)
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 3 càs de chapelure
- 8 càs de parmesan
- 200 g de tomates concassées en boîte
- 1 c. à café de persil ciselé
- 1 c. à café de thym ciselé
- 120 g de mozzarella (1 boule)
- 1 c. à soupe de basilic ciselé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four en position grill à 230/250°C. Coupez les aubergines en tranches longues et fines. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d'huile d'olive et enfournez pendant 10 minutes.
- Réduisez la température à 180°C. Coupez les tomates et émincez l'oignon, pressez les gousses d'ail. Mélangez le parmesan et la chapelure.
- Dans un plat à gratin, ajoutez la moitié des tomates concassées, assaisonnez avec du thym et du persil, puis disposez les aubergines, salez et poivrez, et ajoutez les tranches de tomates. Parsemez d'ail et d'oignon et ajoutez la moitié du mélange parmesan/chapelure.
- Répétez les couches jusqu'à épuisement, terminez avec la mozzarella, un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 25 minutes. Couvrez de papier aluminium pour garder au chaud jusqu'au service.
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