Les purées maison, synonymes de réconfort et de nostalgie, nous replongent dans notre enfance. Cette recette de purée de carottes et pommes de terre apporte une touche de couleur et de douceur, rendant vos repas encore plus agréables tout en offrant un bon apport en vitamines.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de carottes
- 600 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de lait
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Épluche-légumes ou couteau économe
- Presse-purée ou moulin à légumes
Préparation étape par étape
1. Préparation des légumes
Épluchez les carottes ainsi que les pommes de terre. Lavez-les soigneusement, puis coupez-les en morceaux égaux afin d'assurer une cuisson uniforme.
2. Cuisson
Plongez les morceaux dans une grande casserole d'eau salée, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 20 minutes.
3. Écrasement et assaisonnement
Égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre coupé en dés et un peu de lait chaud. Écrasez le tout avec un presse-purée jusqu'à obtenir la texture désirée. Ajoutez ensuite sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée pour relever le goût.
Pour une purée encore plus crémeuse, n'hésitez pas à incorporer davantage de lait ou une cuillerée de crème fraîche.
Accords mets et vins
Ce plat délicat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, qui soulignera le goût sucré des carottes.
À savoir sur la purée
Classique de la cuisine française, la purée se prête à mille variations selon les ingrédients de saison et les goûts de chacun, ce qui en fait un accompagnement toujours apprécié.
