Candidat de la saison 13 de Top Chef, Logan Depuydt combine habilement art et gastronomie. Explorez sa biographie fascinante.
- Un parcours atypique
- Le restaurant Your Nature
- La cuisine de Logan
- Suivez-le sur Instagram
[Mis à jour le 12 juin 2022 à 12h26] Après avoir quitté Top Chef 2022, Logan Depuydt continue de briller. Pour en savoir plus sur ce talentueux chef, voici son histoire.
Un parcours atypique
Logan Depuydt, originaire d'Oudenburg et ayant grandi à Oostende, a découvert la passion de la cuisine dans la brasserie familiale. Éloigné de l'enseignement traditionnel, il préfère se mesurer à des défis culinaires. C'est là qu'il rencontre Emily, sa future compagne, qui travaille comme serveuse saisonnière.
Dès son plus jeune âge, la cuisine lui apporte un cadre structurant : "Quand je fais mon boulot, je suis carré, très concentré". Après des études en hôtellerie, il accumule des expériences dans plusieurs restaurants avant de finalement ouvrir son propre établissement à Falaën, près de Namur, en 2014. En tant que chef consultant au restaurant des cafés Delahaut, il s'engage dans des défis plus audacieux, motivé par le souhait de ses enfants de participer à Top Chef.
Le restaurant Your Nature
À seulement 40 minutes de Lille, Your Nature est son projet phare, niché dans le Domaine du Bois de Fouage. Ce restaurant se fond harmonieusement dans la nature. En parallèle, L'Artiste, situé dans une ancienne gare de Falaën, permet au chef d'exprimer son amour pour la bistronomie de saison, s'inspirant d'un bistrot d'Ostende qui lui tient à cœur.
La cuisine de Logan
Logan, avec son style rock'n'roll, propose des plats sophistiqués à base de produits nobles comme le turbot ou le gibier. Sa carte, à découvrir absolument, met en avant des viandes maturées, notamment le bœuf Txogitsu. Audacieux dans ses associations, il surprend ses convives avec des desserts inattendus, comme le chou-fleur à la vanille et au chocolat blanc. "Ma cuisine c'est l'opposé de moi, dit-il. Elle est raffinée et féminine." Grâce à son talent, il a été reconnu par Gault & Millau avec un score de 14/20 et deux toques.
Suivez Logan sur Instagram
Son compte @logandepuydt regorge d'images vibrantes de ses créations culinaires, mélangées à des instants de vie, des rencontres de chefs et des moments capturés derrière les scènes de Top Chef. Un véritable concentré de bonne humeur et de créativité.
