Légère et colorée, cette tarte soleil à la burrata introduit l’été dès la première bouchée. Idéale pour un apéritif entre amis ou un dîner improvisé, elle s'affirme comme une recette simple mais qui fait sensation.
Créée par Gwendoline Boudot, mieux connue sous le pseudo @gwen.mtb sur Instagram, cette recette fait l'unanimité avec ses 100 000 suiveurs. Passionnée de cuisine chaleureuse et familiale, elle incarne une approche accessible et gourmande de la gastronomie. Cette tarte, croisement entre les saveurs du Sud et le feuilleté français, est parfaite pour toutes les occasions : pique-nique, brunch ou diner, elle se décline à souhait avec des ingrédients du quotidien.
Quand le soleil entre en cuisine : une tarte burrata qui réchauffe le cœur et les convives
Commencez par dérouler une pâte feuilletée bien froide sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez de fromage râpé — gruyère, emmental ou mozzarella, selon vos disponibilités. Disposez ensuite 250 g de tomates cerises coupées en deux, côté bombé au-dessus, éviter ainsi que la pâte ne détrempe. Enfournez à 180°C pendant 20 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Une fois cuite, laissez tiédir légèrement avant d’y ajouter une burrata fraîche au centre, que vous pouvez subtilement entailler pour la faire s’ouvrir comme une fleur. Assaisonnez avec du basilic frais, un filet de crème balsamique et un peu de poivre moulu. Pour une touche finale, accompagnez de roquette citronnée ou de jeunes pousses d’épinards. Un magnifique contraste entre la pâte dorée et la burrata fraîche s’opère dans chaque bouchée.
Astuces et déclinaisons : comment personnaliser votre tarte soleil
Le principal atout de cette tarte est sa polyvalence. Vous pouvez y ajouter des courgettes sautées, des poivrons grillés ou encore des oignons caramélisés à la place des tomates. Pour une version plus rustique, tournez-vous vers des fromages plus puissants comme le comté ou le bleu. Si vous souhaitez une base plus onctueuse, pensez à tartiner la pâte avec du pesto, de la moutarde douce ou un peu de ricotta avant d'ajouter les garnitures. Pour un aspect ludique, découpez des bandes de pâte autour de la garniture centrale et torsadez-les : un effet visuel séduisant qui ravira petits et grands. Enfin, pour une note élégante, ajoutez des éclats de noisettes grillées ou un filet d’huile d’olive infusée au citron. Avec cette recette, vos dîners se transforment en un véritable festin, où chaque touche devient une célébration des saveurs estivales.
