Le chef renommé Juan Arbelaez partage avec nous sa fameuse recette de cookie géant, un dessert à savourer en famille ou entre amis. Avec un seul cookie capable de régaler jusqu'à 8 personnes, ce délice sucré est idéal pour toutes les occasions.
Dans son dernier ouvrage, Juan présente des recettes simples à réaliser en seulement 20 minutes. Ce cookie, à la texture à la fois moelleuse et croustillante, est enrichi de délicieuses noisettes et, bien sûr, de généreuses pépites de chocolat. Que ce soit pour un goûter ou un brunch, il saura séduire les gourmands de tout âge.
Ingrédients nécessaires pour ce cookie géant
Pour préparer ce délicieux cookie pour 8 personnes, vous aurez besoin de :
- 6 cuillères à soupe de miel
- 300 g de chocolat noir pâtissier 70%
- 100 g de noisettes pelées
- 240 g de cassonade
- 480 g de farine
- 15 g de levure chimique
- 180 g de beurre demi-sel mou
- 3 œufs
- 90 g d’huile d’olive
Étapes de préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 210°C.
- Faites chauffer le miel jusqu’à ce qu'il devienne liquide.
- Hachez grossièrement le chocolat ainsi que les noisettes.
- Mélangez la cassonade avec la farine.
- Incorporez le beurre mou, les œufs, l’huile d’olive et le miel, puis mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez 75 % des pépites de chocolat et des noisettes, puis mélangez à nouveau.
- Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis parsemez le reste des pépites et des noisettes.
- Enfournez pendant 12 minutes, puis laissez tiédir sur la plaque.
Astuce du chef : Pour un goût différent, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix de pécan.
Cette recette est extraite du livre A table en 20 minutes chrono du chef Juan Arbelaez, édité par Marabout.
