Le velouté de poireaux est une recette emblématique qui réchauffe les cœurs et rappelle la convivialité des repas en famille. Grâce au Thermomix, ce plat devient un jeu d'enfant à réaliser tout en offrant une texture onctueuse. Parfait pour vos dîners réconfortants lors des soirées fraîches!
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille en poudre
- 800 ml d'eau
- 100 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 100 g de pommes de terre en flocons
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 200 g de poireaux séchés
- Sel et poivre
Ustensile
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Commencez par mettre les poireaux séchés et l’huile d’olive dans le bol du Thermomix. Faites revenir pendant 5 minutes à 100 °C en vitesse 2 pour libérer les arômes.
Étape 2
Ajoutez l’eau, le bouillon de volaille, les pommes de terre en flocons, la noix de muscade, le sel et le poivre. Cuisez le tout pendant 25 minutes à 100 °C en vitesse 1.
Étape 3
Mélangez à pleine puissance durant 1 minute en montant progressivement la vitesse jusqu’à 10 pour obtenir une texture veloutée.
Étape 4
Incorporez la crème liquide et mélangez encore 30 secondes à vitesse 3 pour parfaire la texture crémeuse.
Astuce du chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter un cube de bouillon de volaille supplémentaire. Si vous préférez une consistance moins crémeuse, réduisez la quantité de crème liquide à 50 ml.
Accord vin
Ce velouté de poireaux s'apprécie particulièrement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon de la Loire, dont l'acidité viendra équilibrer la douceur du plat.
Informations supplémentaires
Ce velouté de poireaux, classique de la cuisine française, est souvent servi comme entrée lors des repas d'hiver. L'utilisation du Thermomix permet de transformer cette soupe rustique en un véritable délice gastronomique, tout en préservant sa douceur veloutée.
