La panna cotta, un incontournable de la gastronomie italienne, séduit par son onctuosité et sa légèreté. Nous vous proposons aujourd'hui une version allégée, sublimée par un coulis de mangue qui apporte une note d'exotisme. Ce dessert, à la fois simple à préparer et délicieusement bon, ravira vos invités tout en respectant vos objectifs nutritionnels.
Durée de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 4 heures
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 feuilles de gélatine
- 400 ml de crème légère
- 200 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 boîte de mangue en conserve (environ 400 g)
Ustensiles nécessaires
- Mixer plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant environ 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez doucement la crème légère et le lait écrémé. Ajoutez l’édulcorant et l’extrait de vanille en mélangeant bien.
Étape 3
Retirez la casserole du feu, égouttez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude jusqu'à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 4
Disposez la préparation dans des ramequins ou des verrines, puis laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Étape 5
Préparez le coulis en mixant la mangue jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Pour une consistance plus fluide, n'hésitez pas à ajouter un peu de sirop de la boîte.
Étape 6
Servez chaque panna cotta nappée de coulis de mangue.
Astuce de chef
Pour une version encore plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature, apportant une légère acidité qui se marie bien avec le coulis de mangue.
Suggestion d'accompagnement
Un thé glacé à la menthe, légèrement sucré, apportera une touche de fraîcheur, complétant ainsi merveilleusement ce dessert fruité.
Petite info historique
Originaire du Piémont en Italie, le terme panna cotta signifie littéralement "crème cuite". Appréciée pour sa simplicité, cette spécialité s’adapte aisément à de nombreuses saveurs.
